Receta de Ensalada Caprese, fácil y única

Ensalada Caprese

Un plato para quedar bien con poco trabajo!

Ingredientes:

3 mozzarellas en rodajitas

3 filet de anchoas (opcional)

4 tomates redondos

hojas de albahaca

½ taza de alcaparras

Sal y pimienta negra

 aceite de oliva

Vinagre de manzana.

Preparación: 

Lavar y cortar los tomates en rodajas finas. Disponer en una fuente, intercalándolas con las rodajas de mozzarella y las anchoas. Distribuir las alcaparras por encima de la ensalada y condimentar con cuidado porque las anchoas y las alcaparras son muy saladas. 

Receta de Ensalada Gourmet

Ensalada Gourmet

Ingredientes:

2 endibias

1 lechuga morada

200 g de nueces

200 g de queso fimbo o azul

croutones de pan

Perejil,

 aceite de oliva,

 aceto balsámico

Sal y pimienta.

Preparación:

 Cortar las endibias en tiras y desarmar la lechuga, sin cortar las hojas. Armar las ensaladas en platos, en forma individual. Disponer varias hojas de la lechuga a modo de base. Sobre estas, las tiras de endibias, las nueces y el queso cortado en trozos pequeños. Encima los croutons. Preparar un aliño con el aceite, el aceto, sal y pimienta. Condimentar y espolvorear con perejil picado. 

Lenguado al Curry con coco

Ingredientes:

6 filetes de lenguado sin espinas

 aceite de oliva

Aceite de sésamo, comino, 

coriandro molido jengibre fresco

1 chile curry en pasta

500 cc de leche de coco

Cilantro, sal y pimienta

Arroz blanco para acompañar

Preparación:

 Calentar un wok o una sartén y agregar una cucharada de ambos aceites, el de oliva y el de sésamo. Perfumar con una cucharadita de cada una de las especias, el chile cortado en juliana y sin semillas y una cucharadita del curry. Cocinar cinco minutos, revolviendo con cuchara de madera. Añadir la leche de coco y reducir a fuego fuerte durante otros cinco minutos. Agregar el lenguado cortado en trozos y cocinar cinco minutos más. Servir con el arroz blanco y espolvorear con cilantro picado. 

Receta de Tacos De Carne, comida mexicana

Tacos De Carne

Que ricos y fáciles son de hacer, una comida para que los más chicos coman vegetales

Ingredientes:

3 tazas de harina de maíz extrafina o de trigo 0000

100 cc de aceite de maíz

1 taza de agua tibia, sal.

Para el relleno

300 g de carne de vaca picada

5 echalotes

1 ají amarillo

2 tomates, hojas de lechuga, aceite de maíz.

Preparación:

 Mezclar la harina con el aceite. Poner una pizca de sal en una taza de agua tibia y agregar lentamente a la mezcla de harina y aceite. Integrar hasta que se obtenga una masa uniforme. Dejar descansar durante una hora y dividir en seis bolitas. Aplastar y darles formas de panqueque finito. Cocinar en una sartén de teflón, con poquísimo aceite, a fuego mediano. Retirar y doblar al medio, para darle la forma del taco aparte, cocinar la carne unos minutos y agregar el ají cortado en finísima juliana. Seguir unos minutos más, hasta que la carne este cocida y la verdura crocante. Retirar y mezclar con tomates picados y hojas de lechuga cortadas en tiras. Rellenar los tacos y servir de a dos. 

RECETA DE ARROLLADITOS PRIMAVERA, COCINA CHINA

Arrolladitos Primavera

 (China cocina Cantonesa)

Ingredientes:

2 costillas de cerdo gruesas

2 puerros

1 tallo de blanco de apio

1 cebolla de verdeo

½ ají rojo picado

½ ají verde picado

Salsa de soja

Vino blanco

Aceite de maíz

Almidón de maíz

12 unidades de masa de philo manteca

Para la salsa agridulce

Agua

Almidón de maíz

250 g de azúcar

1 cucharadita de extracto de tomate

150 cc de vinagre de alcohol o manzana

Preparación:

 Salpimentar las costillas y cocinarla en una plancha o sartén. Retirar el hueso y picar la carne en trocitos. Procesar los puerros, el apio y los ajíes. Retirar del fuego y rociar con salsa de soja y vino blanco. En una sartén calentar dos cucharadas de aceite y saltear las verduras escurridas, hasta que estén tiernas. Agregar el líquido de la maceración y una cucharada de almidón de maíz disuelta en agua fría. Revolver con cuchara de madera hasta que se espese. Retirar y mezclar con la carne picada. Dejar enfriar. Colocar una porción en un rectángulo de masa. Empezar a enrollar, cerrar por los costados y seguir enrollando. Freír en aceite caliente, hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente aparte, mezclar en una olla 300 cc de agua con el azúcar y llevar a fuego. Mezclar con cuchara de madera, hasta que se disuelva el azúcar. Agregar el extracto de tomate y cuando haya llegado a punto de ebullición, espesar con una cucharada de almidón de maíz hidratado en agua fría. Colocar en cuencos y acompañar en arrolladitos. 

Receta de SUSHI NIGIRI (Japó)

PLATO  GURMET

 Hoy hacemos Sushi Nigiri, receta japonesa

Necesitamos para 10 porciones

Ingredientes:

2 tazas de arroz para Sushi 

wasabi

1 paquete de algas Nori

200 g de langostinos

200 g de salmón rosado

1/2 taza de semillas de sésamo negro

Preparación:

Hervir el arroz en 6 tazas de agua salada a fuego bajo, cuando este cocido dejar reposar tapado hasta que se enfrié. Hidratar poco tiempo las hojas de alga una por una, arriba colocar una tira de arroz y formar una hilera de salmón y langostinos, ponerle u hilo de wasabi sobre el arroz a lo largo, muy poco porque es muy picante. enrollar ayudándose con un plástico y cortar de 6 centímetros de largo todos los cilindros que se armaron. Espolvorear con semillas de sésamo.

RECETA DE LOMO AL HORNO DISTINTO, FACIL

Lomo al horno con jamón y queso

Esta es una receta fácil para sorprender por lo sabrosa que resulta

Ingredientes:

1 lomo
120 g de jamón cocido
120 g de quedo holanda feteado
hojas de salvia
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de aceite de maíz
sal y pimienta negra

Preparación:
Limpiar el lomo de restos de grasa, sellarlo en una cacerola con aceite a fuego fuerte hasta dorar, colocarlo en una fuente  para horno, salar pimentar y rociar con el vino, llevar a horno de 180 grados aproximadamente 20 minutos retirar y marcar porciones cortando con un cuchillo sin llegar a terminar de cortar, allí colocar una tajada de jamón, una de queso y una hoja de salvia, en cada corte volver a hornear cinco minutos más hasta que el queso este bien derretido, servir acompañado de papas o verduras.