Noquis de ricota con salsa limeña
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Para porciones: 2
Ingredientes:
500 grs de ricotta; 1 huevo; 80 grs. de harina; 1 cucharadita de sal.Para la salsa: 2 morrones amarillos, 2 cucharadas de manteca 1 cebolla de verdeo, cilantro, sal y pimienta negra
Procedimiento:
Mezcla en un bol todos los ingredientes, colocar sobre la mesada enharinada y formar una masa tierna. Hacer cilindros, cortar porciones de un centímetro y cocinar en agua hirviendo. Retirarlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Aparte preparar la salsa: Lavar y procesar los morrones, en la manteca rehogar la cebolla cortada pequeña y agregar el morrón y las especies cocinar unos dos minutos agregar caldo 1/2 taza y cocinar cuatro minutos más, servir sobre los ñoquis agregar queso rallado y cilantro picado.
