RECETA DE PECETO A LA NARANJA,FÁCIL Y RICO

Peceto A La Naranja, rico y fácil

Ingredientes:

1 peceto de 1 y ½ kg

70 g de manteca

Caldo de verdura

1 vaso de vino blanco

1 vaso de jugo de naranja

3 naranjas

1 cucharadita de Fécula de maíz

Sal y pimienta A gusto

Aceite 3 cucharadas

Preparación: 

Quítese la grasa e indeseables al peceto cubra el fondo de una cacerola con aceite bien caliente dore en la fritura el peceto de ambos lados deseche el aceite de la cacerola y, en su reemplazo, ponga la manteca regrese el peceto a la cacerola y vierta en la misma 1 de taza de caldo 1/3 de taza de vino y 1/3 de taza de jugo de naranja tape y deje hervir despacito. Mientras tanto pele las 3 naranjas (solo la parte amarilla) Corte las cascaras en juliana y hágalas hervir en agua hasta que estén tiernas escúrralas bien y deseche el agua de cocción a medida que la salsa se cocina el peceto se consuma, vaya agregando partes iguales de caldo, vino y jugo hasta completar la cocción de la carne. Unos minutos antes de terminar la cocción incorpore las cascaritas de naranjas cocidas. Espese la salsa con un la fécula diluida en un poco de agua fría y sirva bien caliente con toda la salsa, guarneciendo la fuente con las guarniciones de su preferencia, sugerencia endivias salteadas y papas rotas.