Lenguado al Curry con coco

Ingredientes:

6 filetes de lenguado sin espinas

 aceite de oliva

Aceite de sésamo, comino, 

coriandro molido jengibre fresco

1 chile curry en pasta

500 cc de leche de coco

Cilantro, sal y pimienta

Arroz blanco para acompañar

Preparación:

 Calentar un wok o una sartén y agregar una cucharada de ambos aceites, el de oliva y el de sésamo. Perfumar con una cucharadita de cada una de las especias, el chile cortado en juliana y sin semillas y una cucharadita del curry. Cocinar cinco minutos, revolviendo con cuchara de madera. Añadir la leche de coco y reducir a fuego fuerte durante otros cinco minutos. Agregar el lenguado cortado en trozos y cocinar cinco minutos más. Servir con el arroz blanco y espolvorear con cilantro picado.