En invierno Risotto con hongos

RISOTTO CON HONGOS

Ingredientes:

180 gr de Arroz carnaroli (es uno de los más cremosos)

200 gr de hongos secos

4 cucharadas de aceite de oliva

55 gr de manteca 

1 vaso de vino blanco

40 cc de agua

35 gr de queso rallado

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil

Preparación: 24 minutos 

Hidratar los hongos por lo menos dos horas en agua. En una cacerola poner el aceite, la manteca los ajos y el arroz que se dore apenas, agregar el vino y cocinar 2 minutos luego agregar el agua y los hongos, revolver hasta que el líquido espese, agregar agua si es necesario y el perejil y momentos antes de que este al dente agregar el queso.