BASTONCITOS DE SALMÓN ROSADO CROCANTES

BASTONCITOS DE SALMÓN ROSADO CROCANTES

Ingredientes (2 porciónes)

350g de salmón rosado;
2 huevos;
1 cucharadita de perejil;
1 diente de ajo;
2 papas;
sal
pimienta a gusto.

Preparar el batido para las frituras a la romana con huevo, ajo y perejil picados y un poco de harina.
Pasar los bastones por el batido y freírlos en aceite hirviendo.
Pelar, lavar y cortar las papas rejilla. Freírlas en aceite bien caliente y dorar hasta que estén bien crocantes
Retirar del fuego, pasar por un trozo de papel absorbente salar y servir junto con los bastoncitos. 
Nota: acompañar con vino merlot.

NACHOS MEXICANOS

NACHOS MEXICANOS
 

A los nachos en México se les llama totopos.

Los usan para acompañar unos buenos frijoles refritos con queso, un guacamole, crema de aguate, salsas mexicanas, o bañadas con queso fundido y chiles jalapeños que estos son los realmente denominados "nachos”, a los cuales les puedes poner si lo deseas un poco de carne deshilada ya sea de res o pierna de cerdo.

INGREDIENTES

1/2 KILO DE HARINA DE MAÍZ
( ES MAS FACIL DE ENCONTRAR DE LO QUE PIENSAS, DONDE VENDAN PRODUCTOS LATINOAMERICANOS POR EJEMPLO YA QUE NO SOLO SE USA EN MEXICO)

200 mls. de Agua

SAL.

Así de sencillo.

En un recipiente hondo pon la harina de maíz y la sal a tu gusto , mézclalo bien y vierte poco a poco el agua (si hace falta le pones más), amasa con tus manos primero en el bol hasta que se forme una masa consistente y con la que puedas hacer figuras con tus manos y permanezcan , no le pongas agua de más pero si te pasas pon más harina.

Forma bolitas . Agarra una bolsa de plástico transparente y ábrela por los costados de forma que quede una sola tira , al centro pon la bolita y presiónala con tus manos para que se extiendan y después con una botella o rodillo para que se aplane ( no importa si no te queda redonda)

En una sartén muy caliente ponlas a cocer, cuidando que no se te peguen y volteándolas con una palita de cocina ( de preferencia sartén de teflón) ya que están cocidas, déjalas que se enfríen y córtalas en triángulos o cuadrados.

Hay 2 formas de hacerlos: 1 dejarlos secar al sol o sobre un paño seco durante 1 par de días ( quedan mucho mejor)

o 2 : sí tienes prisa por comerlos, agarra una sartén, pon aceite de girasol hirviendo y fríelos sin que se te quemen pero que queden crujientes y que se sequen en papel de cocina.

La verdad yo prefiero dejarlos secar ya que el sabor queda mucho mejor.

UN TIP. Si quieres que la pasta de los totopos te quede mejor, amásala durante un buen rato en una superficie plana como una mesa. veras que tendrá mejor sabor. Si te gustan salados después de freírlos puedes ponerles un poco de sal.

y recuerda ACOMPAÑALOS DE GUACAMOLE !!!!!

SIEMPRE QUEDARAS BIEN.

RECETA de Chipa paraguayo

Chipa paraguayo 

Ingredientes: 

½ k de almidón de mandioca 
1 k de queso Chubut 
200 g de queso de rallar 

1 de leche 
1/2 cuchdta de polvo de hornear
8 huevos 
1 cucharadita de sal fina 
¼ k de grasa de vaca 

Preparación: 

Se mezclan almidón de mandioca con el polvo de hornear, queso tipo de postre gustoso y queso de rallar, leche, huevos, sal fina y grasa de vaca. Se amasa bien, se hacen rollos, se cortan los chipás y se ponen al horno caliente hasta dorar, servir tibios.