Tallarines con salsa holandesa

Tallarines verdes con salsa holandesa, que ricos

Para la Salsa holandesa:

5 yemas

80 g de manteca

4 cucharadas de agua fría

1 cucharadita de vinagre

sal

1/2 kg de tallarines verdes

1/2 taza de queso rallado

sal

Preparación: 

Se baten las yemas con el agua en la batidora luego se espesa a baño María , se retira del fuego y se le agrega la manteca , sal y el vinagre. Mientras tanto se hierven los fideos  al dente, se retiran bien escurridos y se salsean y se espolvorean con el queso.

Tabla de convertibilidad a tazas ,de pesos para cocinar

Tablas de conversión

Cuando hacemos una receta que tiene los ingredientes en gramos, (los más comunes) podemos saber cuantas tazas son

1 cucharada sopera al ras de harina..............10 g.
1      "              "        "  "    "  azúcar.............15 g.
1      "              "        "  "    "  arroz...............17 g.
1      "              "        "  "    "  manteca..........25 g.

1 Taza tamaño té al ras de azúcar.................200 g.
1    "          "      "  "   "    "  harina..................125 g
1    "        "      "   "   "   "  arroz ...................200 g.
1    "          "      "   "   "   "  manteca...............200 g.

Secreto para las carnes asadas a la cacerola, feliz domingo

Como hacemos para que la carne salga super bien

Cuando vamos a hacer una carne a la cacerola , poner a calentar primero el aceite y antes de colocar la carne echar una cucharada de azúcar y dorar la carne, quedará dorada más oscura y brillante. Luego la podemos colocar en el horno o parrilla ya que sigue estando cruda pero al estar sellada se cocinará con sus propios jugos. Les encantará como queda!

Receta de Torta Deusche,

Receta de Torta Deusche, rica torta alemana tradicional 

Ingredientes:

125 gr de almendras peladas

240 gr de azúcar

130 gr de harina

150 gr de manteca fundida

5 claras

8 yemas

1/2 cucharadita de esencia de almendras

Preparación:

Se pisan con un palote entre plásticos las almendras con la 

mitad del azúcar, la otra mitad de azúcar se bate bien con 

las yemas,

 Se añaden las almendras, la harina , la manteca y las

 yemas finalmente las claras batidas a nieve. Se pone en un 

molde 

antihaderente y se cocina a horno moderado unos 35 

minutos, se desmolda fría.

Receta de bondiola al horno especial fácil

Receta de bondiola al horno especial para agasajar a la familia

Ingredientes:

1 bondiola de cerdo chica

1 morrón rojo

5 cebollas chicas

1/2 vaso de vino tinto

4 cucharadas de aceite

2 naranjas el jugo

jugo de 1 limón

2 cucharadas de miel

1 cucharada de fécula de maíz

sal

pimienta

estragón

2 zanahorias

3 papas

Preparación:

Sal pimentar la bondiola, untarla con la miel, agregar arriba los jugos y el estragón junto con el vino, una cucharada de aceite y agua 2 tazas, cocinar en el horno muy bajo agregándole agua para que siempre tenga líquido unas dos horas junto con tiras de morrón y la zanahoria cortada a lo largo y las cebolletas, cuando está todo cocido al líquido se le agrega la fécula diluida en un poco de agua, quedará una salsa muy rica para echarle encima. En otra fuente cocinar las papas al horno con sal y aceite.

Receta de lentejas al chocolate, para el frío

Nos sacamos el frío con esta receta de Lentejas especial?

Ingredientes:

1 cebolla mediana
1 cebolla de verdeo
1 zanahoria
200 gr de carne de vaca magra
300 gr. de lentejas
1 barrita de chocolate negro semi amargo
3 cucharadas de aceite de maíz
sal y pimienta

Preparación:

Rehogar la cebolla y el verdeo junto con la carne en 3 cucharadas de aceite de maíz, unos minutos luego agregar caldo de verdura 1/2 litro y las lentejas lavadas, cocinar hasta que estén bien tiernas, agregar agua si hace falta. Echar el chocolate y revolver bien. El chocolate le da un sabor especial vale la pena probarlo.

Tiempo de conservación de los alimentos en el freezer

Tiempo de conservación de los alimentos en el freezer

alimentos              crudo o blanqueado                  tiempo                cocido           tiempo

carne de vaca               de 6 meses a un año                   ----             bien cerrad             6 meses

carnes rellenas           bien cerradas                               6 meses       cerrado al vacio     9 meses

Pescados                  guardar limpios y embolsados      1 a 2 mese      precocido             3 meses

aves                         bien envueltos y cerrado              6 meses                                    6 meses

quesos                      guardar los quesos duros             6 meses

crema de leche           hecha crema chantilly                  6 meses

hongos                      blanqueados y con jugo

                                    de limón                                3 meses         salteados             6 meses

cebolla                      entera o picada                           6 meses         salteada               6 meses

Pastas

rellenas                    guardar listo para el horno           2 meses         bien envueltas      3 o 4 meses

ñoquis                       frizarlos separados y recién

fideos                        piedra guardar en bolsas              6 meses                                 hasta 4 meses

frutas                         rociada con limón                       6 meses                                 hasta 8 meses

espinaca y acelga        blanqueados                               1 año                salteados         hasta 8 meses

fiambres                    al vacio                                      1 mes

manteca                     cerrada                                       3 meses