RECETA DE FAJITAS O TACOS, RELLENAS, fácil

FAJITAS RELLENAS

Ideal para agasajar a nuestros amigos con una comida especialmente rica

Ingredientes:

Masa de tortillas de harina

Harina 1 kg

Polvo hornear 20 g

Aceite 40 g

Sal 20 g

Agua 550 g

Relleno:

Entrañas 2

Aceite de maíz c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Morrones verdes 2

Morrón rojo 1

Cebollas moradas 2 grandes

Comino 1/2 cudta

Limones verdes 2

Lechuga c/n

Tomate c/n

Queso crema c/n

Guacamole c/n

Preparación: 

Masa de tortillas de harina. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa tierna y lisa. Dejar descansar y separar bollos de 100 g. Estirar la masa bien fina hasta que tenga un diámetro de 28 a 30 cm. Cocinar 1 minuto por lado es una sartén caliente a seco. Reservar tapadas para mantener calientes y que no se sequen.

1.      Cortar la entraña limpia de piel, en bastones finos y saltearlas en aceite.

2.      Retirar la carne, saltear los morrones verdes junto con las cebollas moradas y volver a incorporar la carne.

3.      Cocinar todo junto un par de minutos y agregar el jugo de limón

4.      Disponer una tortilla tibia sobre la mesada colocar lechugas cortadas groseramente, el queso crema y el guacamole

5.      Agregar el relleno de carne y vegetales caliente. Enrollar cerrando las puntas