RECETA DE MATAMBRE CASERO ESPECIAL

MATAMBRE SUPER ESPECIALMENTE RICO

SECRETO PARA TODOS LOS MATAMBRES: Para que el matambre quede tierno es fundamental cocinarlo a fuego lento de dos a dos horas y media y luego dejarlo enfriar en el mismo caldo

Ingredientes:

1 matambre de 1 y 1/2 kg bien desgrasado

5 huevos

100 gramos de paleta de cerdo cortada en tiras

100 gramos de queso de rallar, rallado grueso

100 gramos de panceta ahumada, bacon

Perejil picado

 pimienta, sal orégano 

Preparación:

Colocar el matambre con la grasa hacia la mesada y lo armamos a lo largo colocar los huevos cortados por la mitad a lo largo en fila sobre el queso rallado, agregar las tiras de panceta y de paleta también en fila. Espolvoreamos con el perejil, algo de sal y especies. Luego lo arrollamos bien apretado, y atamos con hilo para matambre. Colocamos el matambre en una olla grande y cubrimos con agua, allí ponemos una cebolla o cebollino para saborizar. 

Cocinamos a fuego medio a bajo dos horas y media, luego lo dejamos enfriar dentro del caldo.

Queda perfecto!!!