Receta de croquetas rellenas de queso, fácil

Receta de croquetas rellenas de queso

Ingredientes:

1 kilo de papas
2 yemas 
Sal 
Pimienta 
Nuez moscada 
Perejil 
Cubitos de queso mozzarella 
100 g de queso de rallar
1 cucharada de manteca 
Harina, 
Huevos batidos 
Pan rallado 
Aceite para freír 

Preparación 

Hervir a punto las papas a fuego lento con cáscara, luego pisarlas formando un puré, le agregamos las dos yemas, el queso rallado,la manteca,sal, pimienta, nuez moscada y perejil picado. Llevar a la heladera por dos horas, retirar y formar bolitas introduciendo un cubo de mozzarella dentro, pasar por harina primero luego huevo batido y último por pan rallado, se pueden freír o colocar en el horno previamente rociarlas con el aerosol vegetal para que se doren.